和府捞面2024年交易总额达25亿！

　　公开资料显示,和府捞面2024年(nián)交易总额达25亿,去年(qùnián)其价格最高下调32%,从业绩承压到反弹企稳,可谓经历了“九死一生”。2025年一季度,和府捞面再传喜报,经营收入与利润均超额完成。目前,加盟门店占(zhàn)比超10%,不难(bùnán)推测的是,和府捞面也在加盟端找到了精准发力点(fālìdiǎn)。

　　中式面馆头部品牌和府捞面(lāomiàn),则通过“法律上加盟,管理上直营”的(de)极致模型,进一步扩大市场份额。

　　如今,越来越多的餐饮品牌在不断(bùduàn)强化、完善自己的连锁(liánsuǒ)经营体系,基于已成功验证的单店盈利模型,通过(tōngguò)与投资者之间的双向严选,实现门店的成功经营,进而实现品牌的长期发展。

　　重构(zhònggòu)行业逻辑,坚持严管、高存活率

　　事实上,餐饮加盟的本质是(shì)共建生态(shēngtài)的长期战略,而非收割流量的短期行为。

　　基于这样的理念,头部品牌往往会将(jiāng)加盟质量置于首位,把加盟商更为(gèngwéi)关注的门店“存活率”作为核心考核指标,彻底(chèdǐ)重构加盟逻辑。

　　和府捞面拓店前期,通过“资信审核(shěnhé)+点位(diǎnwèi)反审+线下终审”多重关卡,精准锁定优质合作方。在此基础上,又通过一系列有效措施及精细化运营,大幅提升加盟商留存(liúcún)率,比如(bǐrú),在选址方面,和府捞面会通过精细算法筛选商圈,淘汰80%低效点位,从源头上帮助加盟商降低因选址失误(shīwù)导致的闭店风险。

　　其实对品牌而言,开放(kāifàng)加盟是一把双刃剑。一方面,它可以加速(jiāsù)品牌的(de)市场渗透,扩大市场份额;另一方面,却也可能对品牌的长期发展埋下隐患。这其中,如何保证产品和服务的品质始终可控,无疑是摆在品牌方面前一个至关重要的课题。一般来说,在非托管式加盟的模式(móshì)下,门店一旦失去有效控制,将滋生诸多风险(fēngxiǎn)。例如,翻牌经营(jīngyíng)易导致(dǎozhì)服务质量下降;或者自行采购原料,产品质量、卫生标准难以得到有效保障,从而给食品安全带来潜在威胁。一旦出现食安问题,不仅会损害消费者的利益,更会对品牌的声誉造成严重冲击,甚至可能使品牌多年(duōnián)积累的口碑毁于一旦(huǐyúyídàn)。

　　采用全托管加盟模式则不同,同样以和府捞面为例,其运营过程中,总部后台都能实时监控门店(méndiàn)细节,从煮面水温到空调温控无一遗漏,确保(quèbǎo)每家门店都能保持统一的(de)高品质服务和产品标准;而在(zài)供应链建设方面,品牌自建央厨保障食材成本,让各大加盟门店的品质稳定可控。这既是(shì)对消费者利益(lìyì)的可靠保障,也是对加盟商长期利益的有力支撑。

　　和府捞面加盟商(jiāméngshāng)陈星讲述称,“我当初其实没有什么餐饮经验,但在进一步了解和府捞面这个品牌后,看到了和府捞面成熟的管理体系、完善的供应链和物流体系,以及专业的选址、客流分析(fēnxī)能力,而且是全(quán)托管模式,这些(zhèxiē)都打消了我的顾虑。”

　　还有加盟商叶亮表示:“我当初是非常明确要(yào)加盟和府捞面的,因为我自己很喜欢吃,但(dàn)前期多次(duōcì)选址(xuǎnzhǐ)均不(bù)符合总部(zǒngbù)要求,说实话我有些气馁,但是又觉得和府这是负责任的表现。没想到后面和府捞面主动提供了几个优质店铺资源供我选择,我的第一家和府门店于今年4月底正式开业,全托管不需要操心。这个五一小长假期,门店单日最高营收达了2.2万元。”

　　优质资源向头部(tóubù)品牌集中,高品质加盟开启……

　　行业的(de)蓬勃发展,预示着餐饮连锁化率还会进一步提高,优质资源会加速向头部品牌集中。而头部品牌凭借供应链和资本优势持续扩张,也(yě)会进一步赋能(fùnéng)加盟商的发展。

　　和府捞面早在第一家(dìyījiā)(jiā)门店开业之前,就构建了能支撑1000家以上门店运营的标准化供应链体系,近年来还在持续深耕。

　　凭借着对(duì)供应链的提前布局(bùjú)与持续优化,和府捞面实现了“降本增效”,在产品层面构筑起了护城河。

　　价格方面,目前和府捞面菜单中30元以下的(de)亲民产品已超过50%。与此同时,品牌坚持选用有机大米(dàmǐ)、黑塌菜(hēitācài),搭配草本骨汤,实现了高质与低价的平衡,为消费者带来了高质价比产品。

　　此外,和府捞面还大胆地(dì)将“底牌”亮出来,把中央厨房变为“直播现场”,让消费者能(néng)看到从熬制骨汤到面条生产的(de)全流程,增强消费者对品牌的信任。这份信任也会为加盟店带来(dàilái)客源,以及稳定的复购。

　　可以预见,未来像和府捞面这样具备优质资源整合能力与坚守产品品质(chǎnpǐnpǐnzhì)的品牌会形成强品牌势能,为更多餐饮(cānyǐn)创业者带来(dàilái)机会,也推动餐饮加盟的竞争进入全新阶段。

　　餐饮业(cānyǐnyè)已悄然步入全新发展阶段。未来的(de)餐饮加盟,将不再是规模上的极速追逐,而是一场关于品质能否真正落地生根的终极较量。

　　未来,伴随头部品牌的引领,餐饮加盟规模的不断扩大,整个餐饮业也(yě)有望进一步提质扩容,迎来全新(quánxīn)局面。